肉制品加工廠的產(chǎn)品質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)效益，源頭取決于原料肉品質(zhì)。豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等生鮮原料若存在注水、水分超標(biāo)問(wèn)題，不僅會(huì)降低肉制品出品率、增加生產(chǎn)成本，還會(huì)造成成品軟爛、易變質(zhì)、保質(zhì)期縮短，甚至因不符合國(guó)標(biāo)水分限-量要求被監(jiān)管部門處罰。

　　原料驗(yàn)收環(huán)節(jié)是把控肉類品質(zhì)的第一道關(guān)口，傳統(tǒng)依靠肉眼、手感、經(jīng)驗(yàn)判斷注水肉，主觀性強(qiáng)、漏檢率高，無(wú)法精準(zhǔn)量化水分指標(biāo)。肉類水分檢測(cè)儀可實(shí)現(xiàn)快速定量檢測(cè)，成為肉制品廠原料進(jìn)場(chǎng)必-用質(zhì)控設(shè)備，其中三體宏科肉類水分檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于原料驗(yàn)收環(huán)節(jié)，為生產(chǎn)安全保駕護(hù)航。

　二、原料驗(yàn)收環(huán)節(jié)水分管控的重要性

　　快速篩查注水肉、水分超標(biāo)肉，杜絕不合格原料入庫(kù);

　　精準(zhǔn)把控原料水分，穩(wěn)定配方配比，提高肉制品出品率;

　　減少原料損耗，降低生產(chǎn)返工、報(bào)廢成本;

　　留存檢測(cè)數(shù)據(jù)，完-善驗(yàn)收臺(tái)賬，滿足市場(chǎng)監(jiān)管、食安檢查要求。

　　三、三體宏科肉類水分檢測(cè)儀在原料驗(yàn)收中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)

　　1. 檢測(cè)速度快，適配大批量原料進(jìn)場(chǎng)篩查

　　采用快速鹵素加熱法，十幾分鐘即可完成單一樣品檢測(cè)，對(duì)比傳統(tǒng)烘箱法效率提升數(shù)十倍。肉制品廠每日原料進(jìn)貨量大，可實(shí)現(xiàn)隨到隨檢、批量抽檢，不耽誤卸貨與入庫(kù)進(jìn)度。

　　2. 數(shù)據(jù)精準(zhǔn)，可量化判定是否注水

　　搭載高精度稱重系統(tǒng)，檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法一致性高，可精準(zhǔn)測(cè)定生鮮肉、凍肉、肉餡水分含量，快速識(shí)別隱性注水肉，避免憑經(jīng)驗(yàn)誤判。

　　3. 操作簡(jiǎn)單，驗(yàn)收人員可直接使用

　　儀器全自動(dòng)運(yùn)行，取樣 — 平鋪樣品 — 一鍵啟動(dòng)，自動(dòng)計(jì)算水分值，無(wú)需專業(yè)化驗(yàn)知識(shí)，倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收人員簡(jiǎn)單培訓(xùn)即可上手，適配車間日常使用。

　　4. 樣品適配性廣

　　可直接檢測(cè)生鮮鮮肉、冷凍肉、解凍肉、碎肉、肉餡等多種形態(tài)原料，無(wú)需復(fù)雜前處理，滿足肉制品加工廠全品類原料驗(yàn)收需求。

　　5. 數(shù)據(jù)可溯源，完-善驗(yàn)收臺(tái)賬

　　儀器可存儲(chǔ)檢測(cè)記錄，支持導(dǎo)出、打印檢測(cè)數(shù)據(jù)，作為原料驗(yàn)收憑證，實(shí)現(xiàn)進(jìn)貨查驗(yàn)可追溯，應(yīng)對(duì)食藥監(jiān)部門檢查。